طبق الفول بمذاق مختلف
لا غنى عن طبق الفول سواء على مائدة الافطار أو العشاء إليك طرق لاعداد طبق الفول بالمقادير والخطوات أختارى منها الطريقة التى تناسبك:
فول بالسجق للشيف الشربينى:
مقادير فول بالسجق
2 كوب فول مدمس
1 علبة بيوريه الطماطم
نصف كيلو سجق بلدي
2 حبة بصل
3 ملعقة كبيرة ثوم
2 عود كرات
2 عود كرفس
نصف ملعقة كبيرة كمون
2 ملعقة كبيرة ليمون
ملح فلفل اسود
5 ملعقة كبيرة زيت
طريقة تحضير فول بالسجق
* يفرم البصل والثوم مكعبات صغيرة ثم تشوح زيت في طاسة ومعه البصل المقطع
* يفرم الفلفل الحار ويضاف الى الطاسة ثم يضاف السجق الى الطاسة
* ييفرم الكرات والكرفس ويضافو الى الطاسة ثم يضاف الكمون وملح وفلفل
* ثم بيوريه الطماطم وتضاف الى الطاسة ونستمر في التقليب حتى ينضج السجق ثم يضاف الفول المدمس وعصير الليمون ويقلب ويقدم
الفول بالطماطم للشيف الشربينى:
فول مدشوش مسلوق
ثوم
بصل
كرفس
كرات كزبرة
عصير طماطم
صلصة طماطم
كزبرة ناشفة
كمون
ملح وفلفل
زيت
طريقة عمل فول مدشوش بالصلصة والتقلية:
* يشوح الثوم مع البصل ويضاف الكرفس والكرات والكزبرة يضاف عصير الطماطم مع صلصة الطماطم يضاف الكمون والملح والفلفل
* يسلق الفول نصف سلقة ثم يضاف إلى صوص الطماطم ويقلب جيدا ويترك حتى تغلي ثم يضاف الكزبرة الخضراء وتترك حتى تغلي ثم تقدم.
تكات تدميس الفول:
إليك طريقة تدميسه وتكات الطهى كالمحترفين للشيف إلهام فتحى عضو جمعية الطهاة المصريين.
-للتخلص من مرارة الفول عليك نقعه مدة لا تقل عن 8 إلى 12 ساعة.
-يجب الحرص على إضافة عصير الليمون إلى الفول ليستفيد الجسم من الحديد الموجود فيه.
-يجب التأكد من ملء نصف الدماسة فقط بالحبوب والنصف الآخر يملأ بالمياه.
-يوضع لكل كوب من الفول ملعقة كبيرة من الإضافات مثل العدس والأرز والطماطم يترك الفول للتدميس على نار متوسطة
كن أول شخص وأضف تعليق على هذا الخبر الآن!