بالهنا والشفا : طريقة تحضير الديك الرومى مع الشيف شربينى

نقدم لكم طريقة تحضير الديك الرومى مع الشيف شربينى.
المقادير:
ملعقة توابل الدّجاج
2ملعقة ملح

ملعقة فلفل أسود كبيرة
2 بصلة من الحجم المتوسّط

3عيدانٍ من الكرفس المقطّع
3أغصان روزمارى
2 جزرة مقطعة دوائر

2 ملعقة كبيرة زبدة
يمكن إضافة اى نوع خضار محبب

طريقة التحضير:
-نخلط التوابل الفلفل والملح ومرق الدجاج وبهار الدجاج مع ملعقة زبدة.
-إزالة الكيس والرّقبة وغسلها جيدا ثم تجفيفها ثم تسلق في الماء.

-اسحبى الأطراف الخارجية واطويها ثمّ ضعى خليط الملح والفلفل الأسود داخل الدّيك الرومي.
- اضيفى اوراق الروز مارى والمرمرية ثم الخضار والجزر والكرفس والبصل داخل التجويف.

- اربطى أرجل الدّيك الرومي ببعضها البعض بالخيوط.
- افصل الجلدى عن اللحم بإدخال ملعقة خشبيّة داخل الجلد من اتّجاه الرّقبة مع عدم قطع الجلد.
- ضعى ملعقتين من الزّبدة تحت الصّدر باستخدام الأصابع.- تأكّدى من انتشار الزّبدة بشكلٍ متساوٍ فرك بقيّة الزّبدة على الدّيك وعلى جانبيه.
- اضيفى بقية الأعشاب والخضار على صينية الخبز وضع الديك الرومي فوق الخضار.
-اضيفى ملعقة من المرق لبقاء الديك رطباً وللتّحميص مع لفه بورق الألمنيوم.
- اضغطى برفق لعدم سقوط الزبدة.
- سخنيه في فرن درجة حرارتها مائة وستون خلال عشرين دقيقة ليصل لدرجة الطّهي.

المصدر: el-balad