آخر الأخبارالأسرة والطفل › بالهنا والشفا : طريقة عمل المكرونة بالريش «علوش» من مطبخ الشيف أسامة

صورة الخبر: المكرونة بالريش
المكرونة بالريش

المكرونة بالريش (علوش) من الأكلات اللذيذة والمشهورة التي تقدم في العزائم والمناسبات، ولا سيما في الأعياد والتي تتميز بطعمها الرائع ومذاقها المتميز، لكن هناك الكثير من ربات المنزل لا يعرفن طريقة تحضيرها وإعدادها.

الشيف أسامة السيد، يقدم لك طريقة سهلة لعمل المكرونة بالريش (علوش)، لتقديمها لأسرتك وضيوفك في العزومات والمناسبات والعيد.

المكونات:
نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة + ملح وفلفل + ملعقة صغيرة بابريكا + ملعقة صغيرة كركم مطحون + 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون + كيلو ريش ضأن + 2 ملعقة كبيرة زيت + ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم + بصل متوسط مفروم ناعم + 2 ملعقة كبيرة صلصة (معجون) طماطم + 3 أكواب مرقة دجاج أو لحم + 2 كوب عصير طماطم طازجة + نصف كيلو مكرونة اسباجيتي + بقدونس طازج مفروم ناعم للتزيين.

الطريقة:
تُخلط البهارات مع الملح والفلفل، البابريكا، الكركم وعصير الليمون في وعاء عميق مع التقليب حتى تتداخل المكونات.

تُضاف الريش وتُتبل بالخليط السابق مع الدعك جيدًا وتُترك لنحو ساعة حتى تتشرب من التتبيلة.

يُسخن الزيت في إناء كبير على نار متوسطة.

تُحمر الريش من الجانبين حتى يتغير لونها، يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يلين كلاهما.
تُرفع الريش في طبق جانبًا (بدون البصل والثوم) ثم يُضاف للإناء صلصة الطماطم، المرق وعصير الطماطم مع التقليب.

يُترك الخليط حتى يبدأ بالغليان ثم تُخفف الحرارة وتُضاف الاسباجيتي وتُعاد الريش إلى الإناء ويُترك الخليط حتى يغلي مرة أخرى.

يُغطى الإناء وتُخفف الحرارة وتُترك المكرونة والريش حتى تنضج تماما وتتشرب من السائل.

تُوضع كمية من العلوش في طبق التقديم، تُزين بالبقدونس المفروم وتُقدم ساخنة.

المصدر: vetogate

قد يعجبك أيضا...

أضف هذا الخبر إلى موقعك:

إنسخ الكود في الأعلى ثم ألصقه على صفتحك أو مدونتك أو موقعك

التعليقات على بالهنا والشفا : طريقة عمل المكرونة بالريش «علوش» من مطبخ الشيف أسامة

كن أول شخص وأضف تعليق على هذا الخبر الآن!

أكتب تعليقك
إسمك
البريد الإلكتروني

لن يتم إظهار بريدك الإلكتروني مع التعليق

الرقم السري
89298

من فضلك أكتب الرقم الظاهر أمامك في خانة الرقم السري