بالهنا والشفا : برياني لحم الخروف

المكوّنات و المقادير
1000 جرام لحم غنم.
علبة زبادي.
2 مسمار.

4هيل.
3 ورق غار.
ملعقة شاي قرفة.

¼ ملعقة شاي هيل.
ملعقة شاي كاري.

½ ملعقة شاي فلفل اسود.
1 ملعقة شاي زنجبيل جاف مطحون.

¼ كوب نعناع مفروم.
1 انش زنجبيل مبشور

2 فص ثوم مفروم.
2 بصل شرائح.

6 ملاعق طعام زيت.
رشة زعفران. ملعقه شاي حليب بودره مذوب بفنجال ماء.
2 كوب اأرز منقوع.
قشر ليمون.

3 بندورة مفروم ناعما.
2 ملعقة طعام صلصة.

طريقة التحضير

1- تبلي اللحم بالزبادي والملح والزنجبيل المطحون والثوم والهيل الناعم والكاري والفلفل الأسود ويترك جانبا.
2- حمري البهارات الصحيحة في مقدار ملعقة طعام من الزيت. ضعي عليه الأرز المنقوع وحركيه جيدا علة النار.

3- اسكبي عليه ماء مغلي وتبليه بالملح. اتركيه حتى يقارب على النضج. صفيه من الماء.

4- حمري البصل في مقدار 4 ملاعق طعام زيت، أضيفي اليه النعناع والزنجبيل وقشر الليمون.

5- حركيه قليلا ثم ضعي عليه الطماطم المفرومة والمعجون. اتركيه مدة 5 دقائق على النار.

6- أضيفي إليه اللحم واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم وتتكثف الصلصة.

7- ضعي الأرز المسلوق عليه، حركيه مع اللحم حتى يتجانس.
8- اسكبي عليه الحليب والزعفران واتركيه على نار هادئة مدة 30 دقيقة.

المصدر: mjla