آخر الأخبارالصحة والجمال › احذر.. هذه الأنواع من الجبن تسبب مشكلات صحية | فيديو

صورة الخبر: احذر.. هذه الأنواع من الجبن
احذر.. هذه الأنواع من الجبن

كشفت الدكتورة منى عبدالمطلب استشاري الباطنة والتغذية العلاجية، عن أخطر أنواع الجبن التي لابد من تجنبها وعدم الإكثار في تناولها، مشددة على أن الجبن التي تأخذ وقتا طويلا في الصناعة أو التخزين أو التخمر عادة ما تكون في داخلها بعض العفن أو البكتيريا الضارة.

أهمية معرفة مصدر الجبن
وشددت منى عبد المطلب خلال مداخلة هاتفية لها لفضائية "إكسترا نيوز"، على ضرورة معرفة مصدر الجبن أولا قبل تناوله، قائلة:"قد تسبب الجبن التي لا يكون مصدرها ألبان بل تعتمد على مصدر نباتي من خلال هدرجة الدهون حتى تصبح مادة صلبة الكثير من المشكلات الصحية، ومنها أنواع متداولة في مصر وتشكل خطرا كبيرا على الجميع سواء كبار السن أو غيرهم".

وفيما يتعلق بالجبنة القديمة وهي أكثر أنواع الجبن شعبية في مصر ويتم تناولها بكميات كبيرة، بعد تخزينها لفترة زمنية، فقد أشارت إلى أنه لا مشكلة في التخزين الجيد لها ولكنها تحتوي على نسبة عالية من الأملاح التي تشكل خطرا على مرضى ارتفاع ضغط الدم.

وفي سياق متصل تقدم الشيف إلهام النعماني خبيرة الطهي، طريقة عمل الجبنة المطبوخة في البيت بخطوات سهلة ونتيجة مبهرة.

مكونات عمل الجبنة المطبوخة:

كيلو حليب

ربع كوب خل
ربع كوب زيت زيتون أو ذرة

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

للحصول على جبنة بالفلفل الحار: قرن فلفل حامي

للحصول على جبنة بالفلفل البارد: حبة فلفل رومي

للحصول على جبنة بالزيتون: 3 زيتونات بدون بذر

للحصول على جبنة بالثوم: 3 فصوص ثوم

للحصول على جبنة بالأعشاب: عودين شبت وبقدونس

مفريين

للحصول على جبنة بطعم الشيدر: 3 ملاعق كبيرة جبنة

شيدر مبشورة

للحصول على جبنة بطعم الرومى: 3 ملاعق كبيرة جبنة رومى مبشورة
طريقة عمل الجبنة المطبوخة:

نجهز مصفاة ونحضر أى قطعة شاش – ثم نفردها ونضع فوقها الصفاية مقلوبة على وجهها – ونقص منها قطعة مربعة أكبر قليلا من قطر الصفاية – ثم نأخذ القماشة المقصوصة ونغطى بها فتحة الصفاية ونحكم ربطها حول حواف الصفاية من أعلى – بحيث تصبح القماشة مشدودة ومحكمة فوق الصفاية.

نضع الحليب والخل فى وعاء ونسخنهم على النار

قبل الغليان بقليل سيظهر سائل مصفر (هو الشرش) وحبيبات بيضاء (هى الجبنة) - وعند الغليان نطفى النار ونقلب الحليب ثم نتركه 5 دقائق

نضع الصفاية فوق حلة أو طبق كبير – ثم نصب الحليب ببطء على القماشة – لفصل الشرش عن الجبنة بحيث ينزل الشرش فى الطبق ويتبقى الجبن على القماشة

نأخذ من الطبق ربع كوب من الشرش ونضعه فى خلاط كهربائى مع الزيت والملح والفلفل والنكهة المفضلة لنا (فلفل حامى أو رومى أو زيتون أو ثوم أو أعشاب أو شيدر مبشور أو رومى مبشور).

نأخذ بالملعقة الجبنة من على القماشة – وهى مازالت ساخنة – ونصبها فوق المقادير السابقة فى الخلاط – ثم نضربهم مع بعض 3 دقائق حتى تتكون جبنة ناعمة كالزبدة.

المصدر: vetogate

قد يعجبك أيضا...

أضف هذا الخبر إلى موقعك:

إنسخ الكود في الأعلى ثم ألصقه على صفتحك أو مدونتك أو موقعك

التعليقات على احذر.. هذه الأنواع من الجبن تسبب مشكلات صحية | فيديو

هذا الخبر لا يحتوي على تعليقات.

كن أول شخص وأضف تعليق على هذا الخبر الآن!

أضف تعليق

أكتب تعليقك
إسمك
البريد الإلكتروني

لن يتم إظهار بريدك الإلكتروني مع التعليق

الرقم السري
27028

من فضلك أكتب الرقم الظاهر أمامك في خانة الرقم السري

سجل في النشرة الاخبارية في عرب نت 5
إدارة و خدمات الموقع من جاليليو لإدارة المواقع    استضافة وتطوير مواقع - ستار ويب ماستر

هذا الموقع مزود بحلول جاليليو مدير المواقع - ® Galileo Site Manager