آخر الأخبارالأسرة والطفل › من الحليب المجمد .. طريقة عمل السّمن البلدي

صورة الخبر: السّمن البلدي
السّمن البلدي

فى ظل ارتفاع الأسعار كيف تصنعين السمنة البلدى من الحليب المجمد إليك الطريقة خطوة بخطوة للشيف سلمي الحافظ.

المكوّنات لعمل السمن البلدي
جمادة حليب حسب المتوفر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح، تزداد حسْب كمية الجمادة. (علشان يساعد على رفع درجة الغليان، وبالتالي ترسيب المواد غير الدهنية من الجمادة، وحفظ السمن المتكون لفترات طويلة)

الطريقة لعمل السمن البلدي
- أحضري كميّةً من جمادة الحليب وضعيها في قدرٍ على النّار، وضيفي لها ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح، وقلّبيها حتّى تُصبح كريمية القوام، واتركيها لمدة ساعة كاملةٍ مع التّقليب بين حينٍ وآخر حتّى لا تترسّب وتتكتّل في أسفل القدر.

- ابعدي القدر عن النّار بعد انتهاء ساعةٍ تقريباً وعند ظهور الفقاعات على الوجه، صفّيها بمصفاة سلكٍ ناعمة في قدرٍ آخر بهدوء.

ضعي الجمادة المُصفّاة مرةً أخرى على نارٍ هادئة لمدة ربع ساعة، سوف تبدأ ظهور كتل على الوجه وسيتبخر الماء المتواجد بالجمادة.

- صفّي الجمادة مرةً أخرى بعد تكون الكتل على السّطح، وتخلّصي من التّكتلات وستحصلين على سمنٍ شفّاف اللّون.

اتركي السّمن حتّى يبرد واحفظيه بوعاءٍ زجاجيّ.

المصدر: elbalad

قد يعجبك أيضا...

أضف هذا الخبر إلى موقعك:

إنسخ الكود في الأعلى ثم ألصقه على صفتحك أو مدونتك أو موقعك

التعليقات على من الحليب المجمد .. طريقة عمل السّمن البلدي

كن أول شخص وأضف تعليق على هذا الخبر الآن!

أكتب تعليقك
إسمك
البريد الإلكتروني

لن يتم إظهار بريدك الإلكتروني مع التعليق

الرقم السري
86994

من فضلك أكتب الرقم الظاهر أمامك في خانة الرقم السري

سجل في النشرة الاخبارية في عرب نت 5
إدارة و خدمات الموقع من جاليليو لإدارة المواقع    استضافة وتطوير مواقع - ستار ويب ماستر

هذا الموقع مزود بحلول جاليليو مدير المواقع - ® Galileo Site Manager