آخر الأخبارالأسرة والطفل › احذريها.. أشهر مشكلات خبز الكحك والبسكويت وطرق حلها

صورة الخبر: أشهر مشكلات خبز الكحك والبسكويت
أشهر مشكلات خبز الكحك والبسكويت

يعد الدقيق من المكونات الأساسية فى تحضير المعجنات، والحلويات، ولذلك يجب أن يتم اختيار الدقيق بشكل جيد، لأن الدقيق السيئ يمكن أن يفسد الأكلة بشكل كامل.

ومن أشهر المشكلات التى يمكن أن تحدث عند وضع الدقيق السيئ فى الطعام هى:

طرد السمنة
عند استخدام دقيق غير جيد فى الطعام، وخلطه مع السمن يقوم الدقيق بطرد السمن وفصله بشكل غير جيد، حتى بعد خلطهم معًا بشكل مستمر، وفى هذا الوقت يجب وضع نوع آخر من الدقيق حتى تمسك العجينة ببعضها مرة أخرى.

العجين غير المتماسك
يقوم البعض بوضع كمية كبيرة من الدقيق فى وقت واحد مما يسبب فرولة العجينة، وذلك بسبب اختلاف أنواع الدقيق فتختلف معها الكمية الواجب وضعها، ويفضل وضع الدقيق بالتدريج حتى لا تزيد الكمية ويحدث فرولة للعجينة.

امتصاص السوائل
من أكثر المشكلات انتشارًا بسبب الدقيق الرديء هى امتصاص السوائل والسمن بشكل كبير، وذلك يؤدي إلى عدم الحصول على عجينة لينة، أو الحصول على عجينة غير جيدة لما يضاف لها شيء سوى المياه، لذلك يجب اختيار نوع جيد من الدقيق.

المصدر: elbalad

قد يعجبك أيضا...

أضف هذا الخبر إلى موقعك:

إنسخ الكود في الأعلى ثم ألصقه على صفتحك أو مدونتك أو موقعك

التعليقات على احذريها.. أشهر مشكلات خبز الكحك والبسكويت وطرق حلها

هذا الخبر لا يحتوي على تعليقات.

كن أول شخص وأضف تعليق على هذا الخبر الآن!

أضف تعليق

أكتب تعليقك
إسمك
البريد الإلكتروني

لن يتم إظهار بريدك الإلكتروني مع التعليق

الرقم السري
38444

من فضلك أكتب الرقم الظاهر أمامك في خانة الرقم السري

سجل في النشرة الاخبارية في عرب نت 5
إدارة و خدمات الموقع من جاليليو لإدارة المواقع    استضافة وتطوير مواقع - ستار ويب ماستر

هذا الموقع مزود بحلول جاليليو مدير المواقع - ® Galileo Site Manager