آخر الأخبارالأسرة والطفل › طريقة عمل السلمون .. 8 وصفات مختلفة أبرزها المدخن والمشوى.. صور

صورة الخبر: طريقة عمل السلمون
طريقة عمل السلمون

يتمتع السلمون بمذاق لذيذ المثيل له لكن للاسف لاتجيد لكثير من النساء فـ السلمون ليس مجرد قطع معلبة نتناولها بجانب السلطة بل هناك أطباق كثيرة وشهية ومفيدة يمكن تقديمها على مائدة الاسرة من سمك السلمون.

نقدم لكم فى هذا التقرير طريقة عمل السلمون بـ 8 وصفات مختلفة لنخبة من خبراء الطهى ترضى جميع الأذواق منها المشوي وبالخضار وبالزبدة ومدخن.

طريقة عمل السلمون المدخن للشيف علاء الشربينى.
مقادير عمل السلمون المدخن:
رشة بهارات
رشة جنزبيل
ملح ناعم "حسب الرغبة"
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
2 عود زعتر
4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
4 شرائح سمك السلمون

طريقة عمل السلمون المدخن:
- نضع شرائح سمك السلمون فى اناء كبير ثم نضع الزيت والزعتر والجنزبيل والكمون والليمون والملح والتوابل.
- نقلب جميع المكونات جيدا ثم نقوم بتغطيتهم ونضعهم فى الثلاجة لمدة ساعتين.
- بعد اخراج السلمون من الثلاجة نضعه فى الشواية بعد دهانها بزيت الزيتون ونترك كل جانب على النار لمدة دقيقتين.
- نضع السملون المدخن فى طبق التقديم بجانب سلطة خضراء او خضار سوتيه .

طريقة عمل السلمون مشوي لنورا السادات:
مقادير السلمون المشوي :
4 سلمون ستيك
زنجبيل طازج مبشور
3 ملعقة كبيرة صويا صوص
ملعقة كبيرة خل بلسمي
ثوم شرائح
فلفل حار شرائح
بصل اخضر شرائح
ليمون
جزر مبشور
زيت

طريقة عمل السلمون المشوي:
* يتبل السمك بالزنجبيل والثوم والصويا صوص والخل البلسمي
* ضعى السلمون على النار في شواية زيت مع الثوم وقليل من الصوص والخل البلسمي والبصل الأخضر
* رشى عصرة ليمون على السلمون وادخليه الفرن حتى اتمام النضج .

طريقة عمل السلمون لمنال العالم
مقادير السلمون لمنال العالم:
450 جم من أصابع البطاطس
ملح خشن وفلفل مطحون طازج
450جم من فيليه سمك السلمون مع الجلد "1 شريحة واحدة"
6 ملعقة كبيرة زبدة بدون ملح
2 ملعقة كبيرة كرات مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة خردل
3 ملعقة كبيرة خل
225 جم سبانخ مجففة بدون جزع
نصف كوب نعناع
ملح للتقديم

طريقة عمل السلمون:

- ضعى البطاطس والملح على النار وقلبى جيدا.
- اسكبي كمية كافية من الماء لتتغطى البطاطس واغليها لمدة 10 - 12 دقيقة ضعيها فى وعاء اخر بعيدا عن النار وغطيها جيدا.
- رشي الملح الخشن والفلفل على السمك ثم ضعيه في مقلاة بحيث يكون جانب الجلد إلى أسفل.
- أضيفي المزيد من الماء اذا لم يكن السمك مغمورًا بشكل جيد. اعيديه الى النار حتى يغلي ثم ابعديه عن النار، غطيه واتركيه حتى ينضج لمدة تتراوح بين 5 - 7 دقائق وضعيه فى طبق.
- ضعى السلمون فى طبق اخر بعيدا عن النار ، بحيث يكون الجلد فى الاتجاه العلوى ثم غطيه.
- سييحى الزبدة في طاسة متوسطة على نار عندما تغلي خففي النار إلى متوسطة.
- استمري فى تحريك الزبدة من وقت لاخ واكشطي أسفل الوعاء حتى تنحسر الرغوة، ويتحول لون الزبدة إلى الذهبي البني وتظهر اجزاء بنية صغيرة تنزل للاسفل لمدة 2 - 7 دقيقة ثم أبعديها عن النار وضعى الكرات ، والخردل، والخل رشي الملح الخشن بالفلفل، غطيه ليبقى ساخنًا.
- اقسمي البطاطس لأنصاف وحركيها مع السبانخ، النعناع، و2/3 من المنقوع، قسميه بالتساوي بين 4 أطباق.
- أزيلي الجلد عن السمك، ورشي المنقوع المتبقي.
- قطعي السمك لعدة أقسام وزعيها بين أطباق السلطة وقدميها بعد رش الملح.

طريقة عمل السلمون بالزبدة لهشام السيد
مقادير السلمون بالزبدة:
قطعة سلمون فيليه كبيرة
زعتر أخضر
بصل أخضر
زيت زيتون
ملح فلفل
كيس سى فود " مقطع "
بطاطس مسلوقة
زبدة

طريقة عمل السلمون بالزبدة:
- قطعي السلمون شرائح ثم ضيفي له الملح و الزعتر
- شوحي السلمون فى زيت زيتون على النار
- ضعى زيت الزيتون فى طاسة على النار ثم شوحي السى فود ثم ضيفي الملح و الفلفل
- ضعي البطاطس فى بولة مع شرائح البصل الأخضر و الزبدة ثم اهرسي المكونات مع بعضهاثم ضعى كمية السى فود للبطاطس فى طبق التقديم بجانب السلمون.

طريقة عمل السلمون بالفرن مع الخضار لمنال العالم

مقادير السلمون بالفرن مع الخضار لمنال العالم
كيلو وربع فيليه سلمون 4 قطع
1 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة كبيرة توابل
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور ناعم
2 ملعقة صغيرة عسل
ربع كيلو بسلة خضراء
6 فجل نصف دائرة
2 خيار شرائح
ربع بصلة صغيرة مقطعة جيدا
ربع كوب نعناع طازج "مفروم خشن"

طريقة عمل السلمون بالفرن مع الخضار لمنال العالم :
- سخنى الفرن على درجة حرارة 215 -وضعى ورق القصدير فى الصينية ثم ضعي الفيليه ثم ادهنيهم بملعقة الخل الصغيرة، ثم رشي التوابل وربع ملعقة صغيرة من الملح، واشوى السلمون فى الفرن لمدة تتراوح بين 10 لـ 12 دقيقة.
- ضعى زنجبيل وعسل وخل ونصف ملعقة صغيرة الملح بالفلفل الأسمر، وأضيفى البسلة و البصل والخيار والفجل وقلبيهم جيدا ثم اضيفى النعناع وذلك للتقديم بجانب طبق السلمون المشوى فى الفرن .

طريقة عمل مكرونة بالسلمون لهشام السيد
مقادير مكرونة بالسلمون
قطع فيليه سلمون
جمبرى كبير
نصف كيس مكرونة
زيت زيتون
مرقة دجاج
طماطم
بصلة
ثوم
زبدة
كريمة لبانى
جبنة بارميزان
ملح فلفل
زعتر جاف

طريقة عمل مكرونة بالسلمون:
* اسلقي المكرونة فى ماء مملح على النار
* قطعي البصل ثم شوحيه فى زيت زيتون على النار ثم ضيفي الثوم و الملح
* ضيفي السلمون و سويه نصف تسوية فقط ثم يرفع
* قطعي الطماطم ثم ضعيها فى نفس طاسة تسوية السلمون ثم ضيفي الجمبرى و الزبدة و الزعتر و الملح و الفلفل
* اعيدي السلمون مرة أخرى للطاسة ثم ضيفي الكريمة اللبانى و المكرونة بعد سلقها
* قدميها مزينة بالجبنة البارميزان

طريقة عمل موس السلمون لماجي حبيب
مقادير موس السلمون
سمك سلمون طازج
ورق لورا
فلفل أسود حب
ملح
مايونيز
مستردة
عصير ليمون
كرفس
مرقة سمك
جيلاتين بودرة
للتقديم
بسكويت مالح

طريقة عمل موس السلمون
* اسلقى السمك فى القليل من الماء الساخن مع الفلفل الأسود الحب وورق اللورا والملح
* أزيلى الشوك والجلد وإفرميه مع المايونيز وعصير الليمون والمستردة والكرفس والفلفل الأسود
* أذيبى الجيلاتين فى القليل من مرقة السمك على النار وأضيفيه وقلبى
* صبى الخليط فى قالب مفرود به ورق زبدة وضعيه فى الثلاجة حتى يتماسك وقدميه مع البسكوت المالح

صورة الخبر: طريقة عمل السلمون

صورة الخبر: طريقة عمل السلمون

المصدر: elbalad

قد يعجبك أيضا...

أضف هذا الخبر إلى موقعك:

إنسخ الكود في الأعلى ثم ألصقه على صفتحك أو مدونتك أو موقعك

التعليقات على طريقة عمل السلمون .. 8 وصفات مختلفة أبرزها المدخن والمشوى.. صور

هذا الخبر لا يحتوي على تعليقات.

كن أول شخص وأضف تعليق على هذا الخبر الآن!

أضف تعليق

أكتب تعليقك
إسمك
البريد الإلكتروني

لن يتم إظهار بريدك الإلكتروني مع التعليق

الرقم السري
56774

من فضلك أكتب الرقم الظاهر أمامك في خانة الرقم السري

حمل تطبيق عرب نت 5 مجانا الآن
سجل في النشرة الاخبارية في عرب نت 5
إدارة و خدمات الموقع من جاليليو لإدارة المواقع    استضافة وتطوير مواقع - ستار ويب ماستر

هذا الموقع مزود بحلول جاليليو مدير المواقع - ® Galileo Site Manager