كشف الدكتور مروان سالم، أخصائي الصيدلة الإكلينيكية والتغذية العلاجية، عن مخاطر لا يعلمها كثيرون حول البطاطس المقلية التي تُباع في المطاعم والمحلات، ويتهافت عليها الأطفال والكبار أيضًا.
وأكد مروان سالم لـ"صدى البلد"، أن البطاطس المقرمشة التي يتم تحميرها في زيت معاد استخدامه عدة مرات ودرجة حرارته مرتفعة بشكل مبالغ فيه، ويحتوي على مادة تسمى "الأكريلاميد" وهي من المواد المسرطنة.
وأوضح أخصائي الصيدلة الإكلينيكية والتغذية العلاجية، أن مادة الأكريلاميد تنتج نتيجة تحمير البطاطس في زيت ساخن جدًا، وكذلك تنتج نتيجة تتبيل البطاطس في خلطات مثل البقسماط والدقيق كي تعطيها مذاقًا مقرمشًا.
أضف هذا الخبر إلى موقعك:
إنسخ الكود في الأعلى ثم ألصقه على صفتحك أو مدونتك أو موقعك
كن أول شخص وأضف تعليق على هذا الخبر الآن!