طريقة عمل الكابوريا

تعتبر الكابوريا من المأكولات البحرية اللذيذة سهلة الطهى ولا تختلف نكهتها كثيرا باختلاف طرق طهيها.

المقادير :
- كيلو كابوريا
- 2 فص ثوم كبير صحيح
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة كمون
- وعاء أو حلة كبيرة بغطاء

الطريقة :
- تغسل الكابوريا الطازجة و توضع فى الوعاء و ترفع على النار على درجة متوسطة ويضاف إليها كل المكونات وتغطى ويرج الوعاء من أسفل الى أعلى عدة مرات من حين لآخر أثناء الطهى.
- لا يضاف الى الكابوريا أى ماء لانها تحتوى داخلها على كثير من ماء البحر الذى سوف تفرزه أثناء الطهى و تمتصه مرة أخرى لتستوى وتنضج.

- لمعرفة تمام نضج الكابوريا ستسمع صوت طقطقة من وعاء الطهى و هى بذلك تكون نضجت تماما
- تقدم ساخنة أو باردة و بالهناء و الشفاء.

طريقة عمل الكابوريا المشوية
الوقت

وقت التحضير : 7 دقائق
وقت الطهي : 20 دقيقة
الوقت الكلى : 27 دقيقة
المقادير

2 معلقة كبيرة عصير ليمون
2 معلقة كبيرة عصير طماطم
2 عدد فص ثوم
1 معلقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة
1 حبة جزر (مبشور)
عيدان كرفس (مقطعة)
1 كيلو كابوريا
1 معلقة كبيرة زعتر
1 معلقة كبيرة مستردة
1 رشة كمون
1 رشة ملح
1 رشة فلفل اسود مطحون

الخطواتبعد غسل الكابوريا يتم وضعها في وعاء زجاجي كبير.
نضيف عليها زيت الزيتون و الملح و الفلفل و الثوم و عصير الطماطم و البصل و الزعتر و الكمون و الليمون و المستردة و الكرفس.
نقّلب الكابوريا مع المقادير التي أضفناها
نضيف الكابوريا مع كل المقادير من الوعاء الزجاجي الي الجريل و ندخلها الفرن
نتركها في الفرن من 15 لـ 20 دقيقة حتى تحمر الكابوريا

ملاحظات

- يمكن إضافة معلقة خل حسب الرغبة - ممكن وضع الكابوريا على الشواية بدل الجريل - كل ما تكون الكابوريا طازة كل ما كان طعمها أجمل-

طريقة عمل سلطة اصابع الكابوريا بطريقة صحية
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 0 دقيقة
عدد الاشخاص: 4 أشخاص
مقادير 4 أشخاص
10 أصابع من الكابوريا.
خس.
بصلة.
كوب من الخيار المقطع دوائر.
كوب من مكعبات الطماطم.
كوب من الذرة.

لتحضير الصلصة.
2 ملعقة كبيرة مايونيز قليل الدسم.
2 ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
ملعقة كبيرة من صلصة الباربيكيو.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير
1 نغسل الخس جيدًا ونقطعه شرائح عريضة ونتركه يجف.
2 نقطع البصلة شرائح رفيعة.
3 في طبق التقديم نضع الخس ثم نوزع الخيار والطماطم والبصل والذرة على الطبق.
4 نقطع الكابوريا مكعبات متوسطة ونزين بها وجه الطبق.
5 لتحضير الصلصة نخلط في وعاء صغير المايونيز والكاتشاب والباربيكيو.
6 نضيف الملح والفلفل الأبيض ثم نقدم الصلصة بجانب السلطة.
وتحتوي كل حصة من هذا الطبق على 100 سعر حراري.

فوائد الكابوريا:
- تحتوي الكابوريا على نسبة قليلة من الدهون وبالتالي فهي تساعد في الحفاظ على صحة القلب.
-الكابوريا غنية بالعديد من الأحماض الدهنية مثل الأوميجا 3 الهامة لصحة الجسم.
-تساعد على تقوية جهاز المناعة ومقاومة العديد من الأمراض.
- تحتوي الكابوريا على معدن الكروم الذي يعمل على تنظيم نسبة السكر في الدم.
- تحتوي على سعرات حرارية قليلة كما أنها غنية بالبروتين.

المصدر: elbalad