طريقة تحضير محشي ورق العنب

يعد ورق العنب من الأطباق المفضلة للكثيرين،ويمكنك تحضيره بسعرات حرارية أقل فى دقائق معدودة وبسعرات أقل بحشو اللحم المفروم، على طريقة الشيف إلهام فتحي

المقادير

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح و فلفل
1/2 كوب عصير ليمون طازج
2 حزمة شبت مفرومة
4 حبات طماطم مقطعة شرائح للأرضية الحشوة
1 كوب أرز مغسول و منقوع في ماء دافئة لمدة ساعة‏
2 حزمة بقدونس مفرومة
1 كيلو ورق عنب
1/2 كيلو لحمة مفرومة قليل الدسم‎
4 بصل مفروم
2 حزمة كزبرة مفرومة
طماطم‎ ‎مفرومة‎ ‎
بهارات لحم

طريقة التحضير

على نار عالية لمدة دقيقة قومي بغلي أوراق العنب في ماء وارفعيها عن النار و‏تصفيها ضعي الأوراق تحت الماء البارد ثم صفيها ثانية و ضعيها جانبا.‏ ‎‎
اخلطي كل مقادير الحشوة ثم قومي بحشو ورق العنب وإسكبي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ورصي شرائح الطماطم في القاع ثم ضعي أوراق العنب لتشكل طبقات.
أغمري الوعاء بالماء ودعي الماء يرتفع عن الطبقة العلوية ب 1 سم وضعيه ‏على نار متوسطة لمدة 90 دقيقة ثم اضيفي عصير الليمون قبل رفعه عن ‏النار

المصدر: elbalad