طريقة عمل عرق روستو مع البطاطس والجزر

نقدم لكم طريقة عمل عرق روستو مع البطاطس والجزر بخطوات الشيف غادة عاطف.

مقادير الروستو:
2 كيلو جرام عرق لحم روستو.
1 كيلو بطاطس مقطع أرباع.
نصف كيلو بصل قاورمة
نصف كيلو جزر مقطع شرائح طولية.
6 فصوص ثوم صحيح.
زبدة وزيت نباتي.
ملح – فلفل
5 حبات قرنفل
بهارات.
ملعقة صلصة.

طريقة طريقة عمل عرق روستو مع البطاطس و الجزر:

جهزي عرق الرستو ولفي حوله خيط مطبخ. بطرف سكين حاد إصنعي شقوقا في اللحم وضعي في كل واحد فص ثوم صحيح. ثم تبلي العرق بملح و فلفل.

في طاسة كبيرة للقلي ضعي ملعقة زبدة و ملعقتي زيت نباتي حتى يسخن ثم شوحي عرق الروستو حتى يحمر و يصبح ذهبي اللون.
شوحي البطاطس والبصل والجزر في نفس الطاسة الخاصة بعرق الروستو، وضعي الخضروات في قالب فرن مع صلصة الطماطم، وتبلي ببقية البهارات والمسمار.

ضعي عرق الروستو فوقها ومعه 2 كوب ماء، و غطي القالب بالفويل في فرن ساخن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.اختبري النضج وضيفي كوب ماء كلما احتاج الأمر... أخرجي القالب من الفرن بعد النضج وقدميه مع الأرز الأبيض المسلوق... وبالهنا والشفا.

المصدر: elbalad