طريقة عمل كبسة اللحمة في العيد .. فيديو

كبسة اللحمة

تعد الكبسة من أشهر الأكلات الخليجى التى تعتمد على اللحوم بشكل أساسى بجانب تشكيلة كبيرة من المكونات الأخرى أبرزها الأرز والخضر والتوابل لذا فهى من أنسب الوصفات التى يمكنك إعدادها فى العيد.

نقدم لكم طريقة عمل كبسة اللحمة بخطوات الشيف ماجى حبيب مقدمة برنامج عيش وملح على قناة سى بى سى سفرة.

مقادير كبسة اللحمة :
لمقادير
كيلو لحمة ضانى
1 و نصف كوب أرز طويل الحبة
بصلة بيضاء
فلفل رومى أخضر
زعتر جاف
لومى
قرفة ناعمة
ملح
فلفل أبيض
قرنقل مسمار
فلفل حار اخضر
طماطم
ثوم طازج
زنجبيل طازج
جزرة
صلصة طماطم
زبيب
قرفة عيدان
كركم
نجمة الينسون
كبيبة صينى
حبهان فصوص
ورق لورا
فلفل أسود حب
طريقة عمل كبسة اللحمة:
* شوحى البصل المفروم فى الزيت على النار
* أضيفى الملح والسكر والقرفة الناعمة
* أضيفى اللحمة لتشويحها فى نفس زيت البصل
* أضيفى أعواد الكركم والقرفة والليمون الأسود والحبهان والقرنقل والفلفل الأبيض
* أضيفى الثوم المفروم والزنجبيل الطازج المفروم والبصل المحمر
* أضيفى الطماطم والفلفل الرومى الأخضر
* اطحنى اللومى ونجمة الينسون والكركم والكبيبة الصينى والحبهان والقرفة
* اضيفى البهارات المطحونة والماء والأرز المنقوع لمدة قصيرة
* أضيفى فلفل حار مفروم وجزر مبشور والزبيب واتركى الخليط حتى تمام النضج ثم قدميه.

المصدر: elbalad