«فتة الباذنجان» من مطبخ الهوانم

قدمت الشيف نادية، فى برنامج "مطبخ الهوانم" الذى تقدمه الإعلامية نهى عبد العزيز، والذى يُعرض على فضائية "dmc"، طريقة تحضير "فتة الباذنجان".

المكونات

الباذنجان- لحمة كباب حلة- ثوم- ملح- فلفل- زيت- عيش شامى- دبس الرمان- لوز- زبدة- بقدونس- زبادى- طحينة

طريقة التحضير

فى البداية يقلى العيش فى زيت، وكذلك الباذنجان، ثم تشوح اللحمة فى البصل، ويوضع عليها ثوم مفروم، وملح، وفلفل، وتقلب جيدا فى الزيت.

ثم يضاف إلبها دبس الرومان، وفى حالة عدم وجود دبس الرمان، فيمكن الاستغناء عنه، ثم يزال هذا الخليط من على النار.

ثم يوضع اللوز فى زبدة ويُحمر على النار جيدا، لأنه سيوضع على وجه الفتة، وعلى الجانب الآخر أخذت تقلب الزبادى مع الطحينة، والملح والثوم، بعيدا عن النار.ثم وضعت العيش فى قارب، وقلبت عليه اللحمة بالصوص، والباذنجان المقلى، ووضعت دبس رمان، والزبادى المخلوط بالطحينة على اللحمة، ثم وضعت اللوز على وجه الفتة.

المصدر: مبتدا