أشارت خبيرة التغذية الفرنسية ليدى دوبوا، من جامعة باريس، إلى أن أساليب صناعة البسكويت ببدائل السكر مع احتفاظه بسعرات حرارية أقل تسبب اضطرابًا فى عملية الهضم.
وقام مجموعة من صناع البسكويت المفضل للصغار والكبار بتبديل كمية السكر التى توضع فى العجين بنوع من السكر الكحولى أطلق عليه اسم "مالنيتول"، وتبديل زيت النخيل بزيت بذور اللفت، حتى لا يؤثر على مستوى السكر فى الدم.
وأوضحت الخبيرة أن السكر الكحولى سبب اضطرابًا فى عملية الهضم، بالرغم من احتوائه على الألياف بنسبة 11% وثرائه بعنصر الماغنسيوم، ما يجعله غير مفيد لمرضى السكر والكوليسترول.
أضف هذا الخبر إلى موقعك:
إنسخ الكود في الأعلى ثم ألصقه على صفتحك أو مدونتك أو موقعك
كن أول شخص وأضف تعليق على هذا الخبر الآن!