طريقة عمل‏ لحم ضاني وبامية مع ثوم متبل

نقدم لكم طريقة عمل‏ لحم ضاني وبامية مع ثوم متبل بخطوات الشيف نادية سرحان مقدمة برنامج مغربيات على قناة سى بى سى سفرة

المقادير:
ملعقة كبيرة زيت زيتون
كيلو لحم ضاني مقطع مكعبات
2 حبة بصل مفروم خشن
5 حبات طماطم مفرومة خشن
لتر ماء
200 جرام بامية
نصف كوب ورق نعناع طازج

"الثوم المتبل"
2 ملعقة صغيرة حبهان
ملعقة صغيرة بذور كزبرة
30 جرام زبدة
6 فصوص ثوم مقطعة شرائح رفيعة
ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار المجففة
ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:
* سخني الزيت في طاسة كبيرة واقلي فيه اللحم على دفعات حتى يحمر.
* اقلي البصل في الطاسة نفسها حتى يطرى اضيفي الطماطم والماء واتركي المكونات لتغلي.
* اعيدي اللحم مرة اخرى واتركيه لينضج واضيفي البامية الى الخليط واتركيه لينضج.

طريقة عمل الثوم المتبل
* اهرسي الكزبرة والحبهان في كبة كهربائية، ثم ضعيها في طاسة بها زبدة على النار.
* ومعها الثوم والفلفل الحار والملح استمري في تحريكه حتى يصبح الثوم طريا.
* ثم ضعي الثوم المتبل علي اللحم و الباميه و قدميه ساخن.

المصدر: صدى البلد