طريقة تحضير عجينة النيوكي اللذيذة

المقادير:

بطاطس – 500 جرام
بيض – 2
دقيق – كوبان
ماء مغلي – بحسب الحاجة
ماء مثلّج – بحسب الحاجة

طريقة التحضير:

1- إغسلي حبات البطاطس واسلقيها بالماء حتى تنضج.

2- قشّريها واهرسيها وتأكّدي من عدم وجود أي كتل.

3- نكّهي برشة صغيرة من الملح والفلفل واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً.

4- أضيفي البيضتين وكوب ونصف من الدقيق واعجني المكوّنات حتى تتداخل ببعضها البعض.5- أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق وشكّلي العجينة على شكل شرائط طويلة.

6- قطّعي الشرائط إلى قطع سماكتها حوالى 3 سم.
7- إغلي الماء في قدر على حرارة متوسّطة وضعي الماء المثلّج في وعاء.

8- ضعي قطع العجين في الماء المغلي وعندما تطفو على الوجه ضعيها في الماء المثلّج.

9- صفّيها جيداً وها أنت جاهزة لتقدّميها على سفرتك.

المصدر: الفجر