بالهنا والشفا : محشي ورق عنب بعصير الليمون من مطبخ الشيف رشا

محشي ورق العنب من الأكلات المصرية المميزة، والتي يعشقها الجميع، والتي تصلح لتقديمها في مختلف المناسبات والعزومات.

وتقدم الشيف رشا الشامي، خبيرة الطهي، لكل قارئات "بيت العز" طريقة مميزة ولذيذة لعمل محشي ورق العنب بعصير الليمون.

المكونات
1/2كيلو ورق عنب
3 أكواب أرز مصري مغسول

شبت وبقدونس ملح وفلفل وقليل من الكمون
4 طماطم مبشورة
1/2كوب صلصة

2بصلة كبيرة مبشورة
نصف كوب زيت ذرة

ملعقة كبيرة سمنة بلدى
بصل شرائح وطماطم شرائح

1/4 كوب عصير ليمون
شوربة دجاج أو لحمةالطريقة:
لتحضير الحشوة
في وعاء على النار ضعى الزيت والسمنة ثم البصل حتى يصبح شفاف ثم أضيفى الصلصة والطماطم المبشورة واتركيها نحو 10 دقائق ثم قومى بوضع التوابل وارفعيها من على النار لتبرد ثم أضيفى الشبت والبقدونس والأرز.

يُحشى ورق العنب بالطريقة المعتادة.

ترص شرائح البصل والطماطم في قاع الحلة، ثم يرص ورق العنب، تكرر العملية حتى الانتهاء من المقدار.

يُسقى بشوربة الدجاج أو اللحمة وعصير الليمون بحيث يُغطي ورق العنب.

يُوضع على النار حتى يتشرب السوائل ثم قومى بتهدئة النار، ويترك حتى تمام النضج.

عند التقديم يقلب في طبق التقديم ويقدم مع التبولة أو سلاطة الزبادي.

المصدر: vetogate