بالهنا والشفا : سمك «الماكريل» المشوي

المكونات
سمك ماكريل منظف+ ثوم مفروم+عصير ليمون+ ملعقة من الكركم+ ملعقة كبيرة خل+ ملح+ فلفل+ كمون مطحون+طماطم مقطعة صغيرة+ بصل مقطع مكعبات صغيرة+ كزبرة خضراء مفرومة+ ثمرة جزر مبشورة+ ردة ( نخالة الدقيق ) للشواء.

الطريقة
ينظف سمك الماكريل جيدًا من الداخل والخارج، ثم قومى بعمل به فتحات بالسكين من الوجه والظهر، ثم يترك في مصفاه ليصفى ماؤه.

في هذه الأثناء يتم تحضير خلطة الشواء وهى كالآتى:
- يضاف البصل والثوم والتوابل والخل والليمون وباقى المكونات وتدعك جيدًا حتى تختلط سويًا.

- ثم يحشى بها السمك من الداخل وفى الفتحات ونتركه في إناء مغطى جيدًا في الثلاجة نحو ساعة ليتشرب التتبيلة.
- ثم تسخن الشواية وتغمس كل سمكة في الردة من الوجهين وتوضع على الشواية نحو ثلاث دقائق ثم تقلب على الوجه الآخر حتى تنضج.

- يفرش طبق التقديم بأوراق البقدونس ويقدم فوقها السمك الساخن ويقدم مع أرز سمك دايت وسلاطة خضراء.. وبالهنا والشفا.

المصدر: فيتو