آخر الأخبارالأسرة والطفل › بالهنا والشفا : برياني كباب الدجاج

صورة الخبر: برياني كباب الدجاج
برياني كباب الدجاج

المكونات

4 قطع من صدور الدجاج مخلية من العظم والجلد ومقطعة إلى قطع صغيرة جداً (قريبة من المفرية ولكن يفضل تقطيعها بالسكين عن فرمها في الخلاط الكهربائي)

1 ملعقة كبيرة زيت النباتي

1 ملعقة كبيرة زبدة الهندي

1 ملعقة كبيرة حبوب الكمون

1 بصلة صغيرة الحجم مفرية

1 ثمرة طماطم صغيرة مقطعة
1 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل/ الثوم

1 ملعقة كبيرة كزبرة المفرية

رشة بهارات الجارام ماسالا المطحونة

التتبيلة

½ ملعقة كبيرة ملح

¼ ملعقة كبيرة هال المطحون

1 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل/ الثوم

¼ ملعقة كبيرة بهارات الجارام ماسالا المطحونة

1 ملعقة كبيرة كريمة اللباني

1 ملعقة كبيرة كزبرة المفرية

1 بيض

1 كوب أرز البسمتي منقوع في كوب ماء

2 كوب ماء

½ ملعقة كبيرة ملح

طريقة التحضير

تخلط قطع الدجاج مع جميع مكونات التتبيلة جيداً باليدين

يترك الخيط في البراد لمدة لا تقل عن نصف ساعة

توضع قطع الدجاج في أسياخ لتشوى حتى يصبح لونها بنيًا من جميع الجهات (المقادير تكفي لعمل 4 أسياخ)

وفي نفس الوقت يسلق الأرز في كوبين من الماء مع الملح لمدة 15 دقيقة

يسخن الزيت النباتي مع الزبدة في قدر على النار ويضاف إليهما حبوب الكمون وتشوح على النار لمدة دقيقة ثم يضاف إليها الأرز

يحمر الخليط على النار لمدة دقيقة أخرى

وفي قدر آخر، يوضع 1 ملعقة كبيرة زبدة مع بصلة مفرية وثمرة طماطم مقطعة وملعقة كبيرة معجون الزنجبيل/ الثوم والقليل من الملح ويقلب الخليط جيداً

يضاف كباب الدجاج إلى الخليط ويقلب جيداً، ثم تضاف ملعقة كبيرة كزبرة المفرية والقليل من الجارام

يوضع في قدر عميق طبقة من أرز الكمون يليها طبقة من الكباب ثم طبقة أخرى من الأرز المتبقي

يزين القدر ببعض من الكزبرة المفرية ويغلق بإحكام ويوضع على الغطاء بعض من الفحم الساخن.

المصدر: elhawanem

قد يعجبك أيضا...

أضف هذا الخبر إلى موقعك:

إنسخ الكود في الأعلى ثم ألصقه على صفتحك أو مدونتك أو موقعك

التعليقات على بالهنا والشفا : برياني كباب الدجاج

كن أول شخص وأضف تعليق على هذا الخبر الآن!

أكتب تعليقك
إسمك
البريد الإلكتروني

لن يتم إظهار بريدك الإلكتروني مع التعليق

الرقم السري
58894

من فضلك أكتب الرقم الظاهر أمامك في خانة الرقم السري

خلال 30 أيام
خلال 7 أيام
اليوم