آخر الأخبارالأسرة والطفل › بالهنا والشفا : الكبيبة الشامي

صورة الخبر: الكبيبة الشامي
الكبيبة الشامي

المقادير:

أولا :تحضير الحشوة:

500جرام لحم مفروم (نصف كيلو)
بصلة واحدة مفرومة فرم ناعم.
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

4 ملاعق زيت نباتي(زيت ذرة أو عباد الشمس)
نصف كوب صنوبر محمص.

2 ملعقة كبيرة دبس الرمان(عصير رمان مركز حمضي المذاق يعطي طعما لذيذا للأطعمة).

ثانيا :تحضير الكبيبة :

500 جرام لحم مفروم ناعم.

2 حبة فلفل أحمر مقطع مكعبات (حوالي نصف كوب)
2 كوب برغل مغسول ومنقي ومصفي.

ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
بصلة واحدة مفرومة ناعما.

2عود نعناع طازج(نفرم الأوراق)

زيت نباتي للقلي (3-4 أكواب)

طريقة العمل:

لتحضير الحشوة:

- نضع في الإناء الزيت ويسخن علي حرارة متتوسطة،ثم نضيف إليه البصل ونقلب حتي يفر لونه(يصير ذهبي).

- أضيفي اللحم المفروم فوق البصل وقلبيه حتي ينضج(طريقة عمل العصاج).
- أضيفي الملح والفلفل الأسود ثم أضيفي الصنوبر.

- أضيفي دبس الرمان واستمري في التقليب حتي يتجانس المقدار.
- إرفعي الإناء بعيدا عن النار واتركيه حتي يبرد.

لتحضير الكبة (الكبيبة(

- في وعاء صغير إنقعي البرغل في قليل من الماء (حوالي ساعة ثم صفيه).

- في الخلاط الكهربائي ضعي اللحم المفروم مع البصل والفلفل المقطع مكعبات وأوراق النعناع وإخلطي جيدا.

- ضعي خليط اللحم في وعاء كبير ،ثم أضيفي البرغل مع الملح والفلفل الأسود واخلطي جيدا لتحصلي علي عجينة يمكن تشكيلها.

- شكلي الكبة علي شكل أقراص واصنعي فجوة واحشيها بمقدار ملعقة متوسطة من الحشوة المعدة سابقا (العصاج)، ثم أغلقيها للحصول علي شكل بيضاوي.

- سخني الزيت في قدر علي حرارة مرتفعة،وضعي أقراص الكبيبة في الزيت حتي يحمر لونها

- تنشل من الزيت وتصفي علي ورق مطبخ لامتصاص الزيت.
- توضع في طبق التقديم ،ويقدم معها بطاطس محمرة ،وبالهنا والشفا.

المصدر: omanya

إقرأ هذه الأخبار ايضا...

أضف هذا الخبر إلى موقعك:

إنسخ الكود في الأعلى ثم ألصقه على صفتحك أو مدونتك أو موقعك

التعليقات على بالهنا والشفا : الكبيبة الشامي

هذا الخبر لا يحتوي على تعليقات.

كن أول شخص وأضف تعليق على هذا الخبر الآن!

أضف تعليق

أكتب تعليقك
إسمك
البريد الإلكتروني

لن يتم إظهار بريدك الإلكتروني مع التعليق

الرقم السري
75521

من فضلك أكتب الرقم الظاهر أمامك في خانة الرقم السري

حمل تطبيق عرب نت 5 مجانا الآن
سجل في النشرة الاخبارية في عرب نت 5
إدارة و خدمات الموقع من جاليليو لإدارة المواقع    استضافة وتطوير مواقع - ستار ويب ماستر

هذا الموقع مزود بحلول جاليليو مدير المواقع - ® Galileo Site Manager