بالهنا والشفا : طريقة عمل تخليل المانجا

المقادير:

حبة البركة وعصفر
وكارى وشوية كركم وملح طبعا وكسبرة
مانجه خضرا
وتوم زيت زيتون او زيت
ذرة
عصير ليمون

التحضير:

تجيبى المانجة الخضراتقشريها كدة وتقطعيها قطع صغيرة
ضربناها فى الكبة
او الخلاط بس نخليها مش ناعمة قوى
الطبخ: نكون مجهزين خلطة التخليل وهى حبة البركة وعصفر
وكارى وشوية كركم وملح طبعا وكسبرة نحطهم فى
وعاء ونخلط معاهم خل وليمون وبالمناسبة الليمون ده انا عاصراه فريش وتوم زيت زيتون او زيت
ذرة بس مش زيت نباتى عشان بيتجمد فى التلاجة وده شكل الخلطة قبل الخلطهنا بعد خلط المكونات كلها مع بعض
وكدة بعدما عبيتها فى البرطمان وعلى وشها الزيت
بكثرة وغطيتها الأول بكيس نايلون ثم الغطا لازم تحطى معاها شوية هريسة شطة
بتخليها لونها احمر جميل
تركها فى التلاجة لمدة لا تقل عن 20 يوم ونشوف
كدة الطعم بس خلوا بالكم من الملح لازائد ولا ناقص
عشان ما تفسدش

المصدر: food.fatakat