بالهنا والشفا : طريقة عمل فطائر الجبن بالزعتر والبقدونس

المكونات والمقادير:
لعمل العجين:

ملعقة صغيرة فلفل

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة زعتر مطحون

بقدونس

3 ملاعق كبيرة زبدة

300 جرام دقيق2 حبة بيض (البياض فقط)
لعمل الحشوة:

2 ملعقة كبيرة ريحان

مشروم أو نبات الفطر مقطع الى قطع صغيرة

3 حبات من الفلفل الأخضر مقطعة الى شرائح صغيرة ورفيعة

2 حبة بصل مقطعة شرائح

علبة جبنة موزاريلا

ملعقة كبير ملح

ملعقة كبيرة فلفل
الطريقة:
لعمل العجين:

- يوضع الملح والفلفل والزعتر والدقيق فى وعاء العجن، ويخلطوا على السرعة الأولى أو البطيئة.

- تُضاف اليهم الزبدة وبياض البيض، واستمرى فى الخلط والعجن، حتى تصبح العجينة متماسكة وطرية.
لعمل الحشوة:

- اذيبى ملعقة كبيرة من الزبدة فى مقلاه مناسبة على نار هادئة، وأضيفى اليها شرائح البصل الصغيرة، الى ان يزبل، ثم أضيفى بسرعة الريحان الأخضر وشرائح الفلفل الأخضر، وقطع المشروم، والملح والفلفل، مع الإستمرار فى التقليب، حتى تستوى المكونات نصف استواء.

- بعد لحظات ضعى مكونات المقلاه فى وعاء نظيف مناسب واضيفى اليهم الجبنة الموزاريلا.

- الآن احضرى العجين المجهز سابقاً، وقسميه الى أجزاء متوسطة الحجم، وعلى صينية مدهونة بقليل من الدهون، إبدأى فى فرد كل قطعة من العجين على شكل متسطيل.

المصدر: hayatouki