أضرار تناول الموز بعد تحول قشرته إلى اللون الأسود ؟

الموز

هل يمكن تناول الموز بعد تحول قشرته إلى اللون الأسود وهل هناك أضرار من ذلك؟ الدكتور جميل القدسى أخصائى التغذية يؤكد أن العلماء وجدوا أن قشر الموز يتحول من الأصفر إلى الأسود عند 4 درجة مئوية، ولذلك ينصح خبراء التغذية بعدم حفظ الموز فى الثلاجة، فعند هذه الدرجة يبدأ حدوث تكسر فى خلايا قشر الموز وليس الثمرة نفسها من الداخل، وتبدأ الخلايا المكسرة بالميل إلى اللون الأسود ويكون ذلك على شكل نقاط سوداء مبعثرة على قشرة الثمرة .

بعدها تتكسر الخلايا المجاورة للنقاط السوداء حتى يصبح لون الموز كله أسود، وهذه القشرة بالرغم من تكسر خلاياها إلا أنها تحافظ على مكونات الثمرة بشكل طبيعى ولذلك يمكن تناول الموز حتى لو كان قشرته سوداء، ولكن شرط ألا يشعر الشخص بطعم الموز حامضا أو ذو رائحة نفاذة فأن ذلك يعبر عن فساد الثمرة وهنا تصبح ضارة على الصحة .

المصدر: el-balad