بالهنا والشفا : أرز بالدجاج على الطريقة اللبنانية

المقادير
1/2 كوب أرز بسمتي أو عادي
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة صغيرا جدا
3 صدور دجاج مخلية ومقطعة إلى مكعبات

1 ملعقة صغيرة ثوم مفري
1/2 كوب كرفس مقطع

1 ثمرة جزر متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
1 ثمرة كوسة مقطعة شرائح صغيرة

2 ثمرة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 مرقة دجاج

1/4 ملعقة صغيرة من الكركم
1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
1/4 ملعقة صغيرة من الحبهان1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة المطحونة
1 ملح وفلفل أسود
3 أكواب من الماء

الطريقة
– نحضر قدرا، ونضع فيه أكواب الماء ونتركها على النار حتى تغلي الماء، ثم نضيف الأرز وكمية من الملح ونقلّبه جيدا ثم نخفض درجة الحرارة ونغطي القدر، ونتركها على النار لمدة من 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.

– نحضر مقلاة، ونضع فيها الزيت ثم نضعها على النار حتى يسخن ، ونضيف البصل المقطع ونقلّبه لمدة دقيقتين ، ثم نضع عليه قطع الدجاج، الثوم، الكرفس، الجرز والكوسة مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق.

– ثم نضيف الطماطم، مرقة الدجاج وجميع التوابل ، ونقلّب المحتويات حتى تنضج مكعبات الدجاج ثم نرفع المقلاة من على النار.
– نضيف المحتويات إلى قدر الأرز ونقلّب جيدا ثم نضع الأرز في طبق التقديم وبالهنا والشفا .

المصدر: elhawanem