ارز معمر بالحمام
المقادير
6 حمامة انصاص
بصل
كرات
كرفس
جزر
زعتر فريش
حبهان
لورا
مستكة
قرفة عيدان
قرنفل
2 كوب بصل ابيض مفروم
ملح وفلفل
قرفة
سمنة فلاحي
كوب ارز مصري
قشطة بلدي
واحد ونصف كوب لبن
نصف كوب كريمة
مرقة الحمام
خطوات التحضير
قومى بسلق الحمام مع ماء و بصل و كرات و جزر و التوابل كلها
ضعى السمن مع البصل ويشوح مع التوابل
قومى برفع الحمام و يقطع نساير
ضيفى الحمام المقطع و الارز مع البصل و يشوحوا
اغلى اللبن مع المرقة و الكريمة و يقلبوا جيدا مع القرفة
ضيفى الخليط فى الطاجن و عليه السائل مع قطع القشطة و يدخل الفرن لمدة 35 دقيقة ثم يرفع و يقدم بالهنا
كريمان26 فبراير, 2015
وصفة شيف الرز المعمر الفلاحى طريقتة ثابتة لا تتغير وعندأضافة لحم محمر أوحمام يسلق بالطريقة المعتادة يترك جانبا نضع 3 كوب لبن فى صنية مع معلقة سمنة بلدى كبيرة و2 ملعقة قشطة وفى حالة عدم وجود قشطة نزود السمن البلدى يبقى 2 ملعقة كبيرة وملح حسب الرغبة مع حوالى كوب ونص رز يغلى المقدار و قبل ما يختم نحمر اللحم أو الحمام بالسمن البلدى ويغرز على وجة الصنية ثم تفتح الشواية للأحمرار ملحوظة الرز المعمر لا يتم أضافة توابل لة