اخبار عرب نت فايف
سوق السيارات المستعملة
مساحة اعلانية
ثورة 25 يناير أخبار العالم اخبار الرياضة اخبار المال والاقتصاد اخبار المسلمين الصحة والجمال الأسرة والطفل علم وتقنية اخبار الفن والثقافة اخبار البيئة مقالات

البطاطس .. فوائدها الغذائية التى لا يعرفها الكثيرون !

آخر الأخبارالصحة والجمال › البطاطس .. فوائدها الغذائية التى لا يعرفها الكثيرون !

الجمعة, ‏15 ‏يونيو, ‏2012

صورة الخبر: البطاطس
البطاطس

البطاطس غذاء شعبي سهل الهضم له فوائد عديدة وتحتوي على ألياف ملينة للمعدة . كما تعتبر خير واقٍ من سرطان الأمعاء. وبها نسبة من الأملاح المعدنية.وعلى الرغم من أنها تحتوي على كمية كبيرة من السكريات على شكل نشويات، الا أنها تعتبر سكريات بطيئة أو معقدة تساعد على النشاط والطاقة ويؤكد خبراء التغذية بأن البطاطس المسلوقة بقشرتها إذا أكلت مع القشر تكون أكثر فائدة؛ بسبب احتواء القشرة نسبة عالية من الكالسيوم والفوسفور والحديد والبطاطس تحتوي على العديد من الفيتامينات، منها: النياسين، والريبوفلافين، والثيامين، وفيتامين ج. كما تحتوي على بعض الأملاح المعدنية، مثل الكالسيوم، والحديد، والمغنسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، والكبريت.

كما ان البطاطس لها فوائد عديدة لصحة القلب لاحتوائها على البوتاسيوم الذي يساعد على بناء عظام الجسم، وتقليل مخاطر ضغط الدم المرتفع، كما أنها تحتوي على الألياف في قشرتها التي تساعد على تقوية الجهاز الهضمي والمناعى وتقلل من احتمالات الإصابة بالسرطان.

ولكن يجب أخذ الحذر عند تلون البطاطس باللون الأخضر أو الأحمر وذلك لتكون بعض المواد الكيميائية السامة التي تسبب الكثير من المشاكل الصحية عند تناولها لذا يجب التأكد من اللون الطبيعي للبطاطس عند استخدامها .

ومن الأمور الهامة أيضا عدم قلي أو تحمير رقائق البطاطس لمدة طويلة أو على درجات حرارية عالية وعدم تركها حتى تأخذ اللون البني أو الأصفر الغامق وهو ما يدل على تكون مادة الأكريلاميد السامة والمسببة للسرطان بسبب احتراق النشا الموجودة بالبطاطس على درجات الحرارة العالية وتكون هذه المادة التي أكدت الدراسات الحديثة أنها من المواد المسرطنة . ويمكن تجنب ذلك بسلق البطاطس أولا أو نقعها في محلول ملحي لبعض الوقت قبل قليها أو تحميرها وكذلك يجب عدم تقطيعها الى شرائح رقيقة جدا حتى لا نزيد من تعرض حبيبات النشا الى درجات الحرارة العالية حيث يفضل أن تكون في شكل أصابع أو حلقات أو قطع.

واذا أردنا الحديث عن القيمة الغذائية للبطاطس فاننا سنجد أن كل مائة جرام من البطاطس تحتوي على 2,5 جرام بروتين وحوالي 22 جرم كربوهيدرات و 0,12 جرام دهون و وحوالي 2 جرام ألياف كما تحتوي على 8,5 ملجم كالسيوم و 0,9 ملجم حديد و25,6 ملجم ماغنسيوم و56 ملجم فسفور و 662 ملجم بوتاسيوم و 7,3 ملجم صوديوم أما الفيتامينات فتحتوي البطاطس على 24 ملجم من فيتامين ج و 15,6 ميكرو جرام من حمض الفوليك و نسب مختلفة من مجموعة فيتامين ب وكذلك فيتامين ه

وهو ما يجعلها من الأغذية الشعبية عالية القيمة الغذائية والتي تستخدم على نطاق واسع في بلدنا الحبيب مصر وهي رغم احتوائها على نسبة عالية من النشويات وعلى الرغم من اتهام البعض لها بالتسبب في حدوث السمنة أو زيادة الوزن الا أننا نستطيع القول بأن البطاطس في حد ذاتها ليست السبب المباشر في زيادة الوزن ولكن الكمية المتناولة منها وكذلك طريقة تقديمها وطهيها قد يكون السبب المباشر في ذلك حيث ان استخدام البطاطس المسلوقة أو المشوية بكميات قليلة أو معتدلة لا يؤثر بشكل كبير على اكتساب الوزن ما دامت محسوبة من اجمالى النشويات والسعرات المطلوبة ولكن قليها أو تحميرها في الزيت وتقديم الزبد معها سيؤدي حتما الى رفع محتواها من السعرات الحرارية والدهون وهو ما سيتسبب في اكتساب الوزن الزائد خاصة في ظل عدم اتباع الأنظمة الغذائية المتماشية مع الاحتياجات الغذائية وعدم التعود على نمط الحياه الصحي سواء بزيادة معدل الحركة والنشاط اليومي وممارسة الرياضة بشكل مستمر .

المصدر: eagulf

احفظ الخبر وشارك اصدقائك:

أضف هذا الخبر إلى موقعك:

إنسخ الكود في الأعلى ثم ألصقه على صفتحك أو مدونتك أو موقعك

التعليقات على البطاطس .. فوائدها الغذائية التى لا يعرفها الكثيرون !

هذا الخبر لا يحتوي على تعليقات.

كن أول شخص وأضف تعليق على هذا الخبر الآن!

أضف تعليق

Most Popular Tags
  • من ماذا يتكون النشا
  • ,
  • مما تتكون ماده النشا
  • ,
  • نسبة بروتين البطاطس
  • ,
  • علاج الأملاح بالبطاطس
  • ,
  • كمية الكربوهيدرات في البطاطس
  • ,
  • البطاطس فيها املاح
  • ,
  • مما يتكون النشا
  • ,
  • من ماذا يتكون نشا
  • ,
  • مما تتكون البطاطا
  • ,
  • مادة النشا
  • ,

    25/4/2014
    سيارات ومحركات
    اخبار السيارات اخبار السيارات
    سوق السيارات سوق السيارات
    كمبيوتر وجوال
    أخبار الكمبيوتر والانترنت أخبار الكمبيوتر والانترنت
    أخبار الجوال والموبايل أخبار الجوال والموبايل
    سوق الكمبيوتر سوق الكمبيوتر
    سوق الموبيلات والجوالات سوق الموبيلات والجوالات
    وسائط متعدده وترفيه
    أجمل الصور أجمل الصور
    كاريكاتير كاريكاتير
    العاب فلاش العاب فلاش
    خدمات ومعلومات
    إعلانات مبوبة إعلانات مبوبة
    دليل المواقع العربية دليل المواقع العربية
    دليل الشركات دليل الشركات
    الأخبار الأكثر قراءة
    كل الوقت
    30 يوم
    7 أيام
    روابط متميزة
    إدارة و خدمات الموقع من جاليليو لإدارة المواقع استضافة وتطوير مواقع - ستار ويب ماستر كافة حقوق النشر محفوظة لأصحابها من المواقع والكتاب والناشرين وشبكة عرب نت فايف غير مسؤولة عن الآراء والتعليقات المعروضة في الموقع إذ تقع كافة المسؤوليات القانونية والأدبية على كاتبها أو/و المصدر الخاص بها.
    شبكة عرب نت فايف غير مسؤولة عن محتوى المواقع الخارجية.
    هذا الموقع مزود بحلول جاليليو مدير المواقع - ® Galileo Site Manager